Vad är processad mat och varför är den överallt
Vad är processad mat? Det är en fråga många ställer när de handlar mat. Enkelt sagt är det livsmedel som har behandlats på något sätt innan det hamnar i din matväska. Pasta, ost och bacon är alla exempel. Många tror att processad mat automatiskt är dålig, men det stämmer inte. Allt beror på hur mycket maten har behandlats, helt enkelt.
Skillnaden mellan processad och ultraprocessad mat
Processad mat är livsmedel som har genomgått enkel behandling. Det kan vara kokning, frysning, torkning eller sterilisering. En påse grynerter från frysen eller hemgjord granola är processad mat. Den är ofta riktigt bra för hälsan, faktiskt.
Ultraprocessad mat är något helt annat. Det är mat som har genomgått många industriella steg med massor av tillsatser. Färdigrätter, snackspåsar och söta drycker hör hit. Svenskar äter mer ultraprocessad mat än andra i EU, vilket är värd att fundera över (jag blev själv överraskad när jag läste om det).
Så gör du smartare matval
Det finns enkla sätt att välja bättre mat i affären. Läs alltid etiketten och räkna ingredienserna. Ju färre ingredienser, desto bättre. Mat med långt över tio ingredienser innehåller ofta mycket tillsatser du inte behöver, helt ärligt.
Undvik namn du inte känner igen. Maltodextrin, emulgeringsmedel och artificiella smakämnen är tecken på ultraprocesserad mat. Dessa gör maten hållbar längre, men din kropp behöver dem inte egentligen.
Det bästa tipset är att laga mat själv när du kan. Det tar inte alltid längre tid än att värma upp en färdigrättning. Du vet exakt vad som finns i maten och sparar ofta pengar också. Början kan vara svårt, men redan små förändringar gör stor skillnad på riktigt.
- Välj produkter med få ingredienser enklare är ofta bättre
- Läs etiketten noga undvik konstiga kemikalier och tillsatser
- Laga själv ger dig full kontroll över maten
- Handla grönsaker och frukt naturlig mat utan förpackning
Processad mat finns överallt och det går inte att undvika helt. Men du kan välja smartare. Ibland är en konserverad gurka mycket bättre än en färdigrättning full av kemikalier. Det handlar om att vara medveten när du handlar och äter, och ta små steg framåt.
