Mat med lågt GI för bättre energi
Har du märkt hur du känner dig trött redan en timme efter frukost? Det beror ofta på vad du äter. Mat med lågt GI håller energin jämn mycket längre. Skillnaden är stor mellan ett glas fruktjuice och en skål müsli med bär. Det första höjer blodsockret snabbt, det andra långsamt och stadigt. Lågt GI betyder att din kropp får energi under längre tid, helt enkelt.
Vad är lågt GI och varför spelar det roll?
Glykemiskt index mäter hur snabbt kolhydrater höjer blodsockret. Under 55 räknas som lågt GI, över 70 som högt. Fullkornsbröd har lågt GI, vitt bröd högt. Bär har lågt GI, fruktjuice högt (ganska stor skillnad faktiskt).
Lågt GI-mat ger dig flera fördelar. Du mår bättre under dagen. Hungerkänslan kommer inte lika fort. Blodsockret svänger inte vilt upp och ner. Det är särskilt bra om du vill ha stabil energi eller gå ner i vikt.
Vilka livsmedel ska du välja?
Börja med dessa vardagsprodukter:
- Baljväxter: Linser och kikärter är världens bästa. Mycket lågt GI, mycket protein, billigt.
- Fullkorn: Fullkornsbröd, brunt ris, havregröt. Långsammare att bryta ner än vita versioner.
- Grönsaker: Alla grönsaker är bra. Broccoli, blomkål, paprika, sallad.
- Bär och äpplen: Bättre än andra frukter. Mer fiber, långsammare socker.
Kan du äta potatis? Ja, men kombinera den med fett eller syrlig mat. En potatis med smör och vniägesrsallad är bättre än potatis ensam.
Enkla knep för att sänka GI i din mat
Tillsätt fett och syra. Olivolja och vinäger sänker GI. En sallad med vinädressing är bättre än samma grönsaker utan dressing. En korv med senap (syran räknas) är bättre än en korv utan.
Välj mindre bearbetade produkter. Hela frön är bättre än finmalda. En hel äpple bättre än applesås. Mjölkt havre bättre än snabba flingor.
Laga maten lite kortare. Hård pasta har lägre GI än mjuk. Lite hårt kokat ägg bättre än helt löst.
Kombinera smart. Ät kolhydrater tillsammans med protein och fett. Bröd med smör och ost är bättre än bara bröd. Det bromsar blodsockerhöjningen helt enkelt.
Små ändringar gör stor skillnad. Börja idag med en enkel förändring. Välj fullkornsbröd istället för vitt. Nästa gång tar du bär istället för juice. Din kropp tackar.
