Fransk potatissallad allt om mat
Fransk potatissallad allt om mat är den perfekta sommarretten,helt ärligt.Den är frisk,lätt och helt utan majonnäs helt enkelt bättre än vanlig potatissallad.Om du vill lära dig göra en riktigt bra French potato salad,är detta receptet något för dig.Bästa delen? Du gör den enkelt hemma på bara några minuter.
Rätt potatis och dressing gör skillnaden
Välj en fastkokt potatissort som delikatesspotatis eller Ratte. Det är nyckeln till en sallad som inte blir mosig. När du kokar potatisen ska den vara mjuk men ändå hålla formen när du skär i den. Du förstår vad jag menar inte helt mjuk, utan fortfarande lite stadigt.
Dressingen är vad som skiljer fransk potatissallad från andra varianter. Du gör en enkel vinägrett med dijonsenap, rödvins- eller vitvinsvinäger, olivolja, salt och peppar. Blanda det bara tillsammans inget komplicerat eller dyrt.
Här kommer tricket: häll dressingen över potatisen när den fortfarande är varm. Då absorberar potatisen smakerna mycket bättre. Det gör skillnad mellan en ok sallad och en fantastisk sallad, tro mig.
Så gör du den perfekt hemma
Börja med att skala och koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Skiva den i lagom tjocka bitar ungefär en halv centimeter. Lägg potatis i en skål tillsammans med tunt skivad lök och kapris (eller använd oliver om du föredrar det).
Gör nu dressingen. Vispa ihop två matskedar dijonsenap, tre matskedar vinäger och sex matskedar olivolja. Smaka av med salt och peppar. Häll allt över potatisblandningen medan potatisen är varm eller ännu ljummen. Det är viktigt, så glöm inte det!
Låt salladen stå i kylen minst två timmar helst över natten. Smakerna utvecklas mycket bättre då. Du kan också strö över färsk persilj och gräslök innan servering om du vill ha det lite finare.
Fransk potatissallad passar perfekt till grillat kött, kyckling, kallskuret eller som del av en buffé. Gäster älskar den verkligen. Gör den dagen innan så är det mindre att oroa sig om när du lagar maten.
