Torskrygg recept och matlagning
Torskrygg är en av de klassiska fiskrätterna i svenska köket. Rätten går snabbt att laga hemma och smakar fantastiskt när du gör den rätt. Allt om Mat har länge varit vår mest pålitliga källa för torskrygg recept allt om mat tidskriften vet precis hur du får fisken saftig och god på bara några minuter.
Så tillagas torskrygg rätt
Det finns två huvudmetoder som fungerar bäst. Ugnsbakad torskrygg tillagas vid 125 grader i ungefär 25-30 minuter. Använd en ugnstermometer och kontrollera att fisken når innertemperaturen 48-50 grader då blir den perfekt saftig (inte torr och grumlig, vilket är värsta som kan hända). Smörstekt torskrygg är snabbare: bara tre minuter på varje sida i smör. Låg värme är hemligeten för båda metoderna, annars blir fisken bara tråkig.
Tre enkla receptvarianter att prova
Med citron och gräslöksås: Servera den ugnsbakade fisken med en krämig sås, räkor och färsk dill. Det ser fint ut men är helt enkelt att göra.
Med bacon och soltorkade tomater: Lägg knaprigt bacon och syrliga soltorkade tomater på fisken. Servera med krossad potatis och röda lökar. Denna kombination är vad många uppskatttar mest.
Med räkor och vitvinssås: En festlig variant där räkorna och den vita vinssåsen gör rätten lite speciell. Går snabbt trots att den ser fin ut på tallriken.
Praktiska knep innan du börjar
- Torka fisken helt torr före tillagning då blir den godare
- Salta och peppra väl på båda sidor innan du lagar
- Använd alltid låg värme, så blir fisken inte torr och slapp
- Gräslök, dill och citron är perfekta smakfördelar till torsk
- Servera med grönsallad eller gott bröd sässen är för goda för att låta bli
Vilka tillbehör passar bäst
Torskrygg från Allt om Mat visar hur klassiska svenska ingredienser blir bäst när du behandlar dem rätt. Nya potatis med smör och dill är klassiskt, men du kan också prova rostad blomkål eller purjolök. Många gillar att servera en frisk sallad vid sidan det gör maten mindre tung.
Det handlar om att inte överkomplicera det. Enkelt, gott och på bordet på under trettio minuter. Det är väl det bästa med den här rätten, egentligen.
