Hur värmar man mat i ugn

Att värma mat i ugn är en smart och enkel metod för att återuppvärma rester. till skillnad från mikrovågsugnen blir maten jämnare varm och behåller sin smak och saftighet mycket bättre. om du värmer kyckling, stek eller gratäng i ugn istället för i mikron märker du ofta ingen skillnad från när det var nylagat. enkelt sagt så är det bara bättre.

Rätt temperatur och tid

Du värmar på mellan 120 och 175 °C beroende på vad du lagat. Potatis och mindre portioner behöver ungefär 15 20 minuter, medan större köttstycken tar betydligt längre tid. En termometer hjälper dig kontrollera att innertemperaturen når omkring 50 °C. Låg värme är bättre än hög då torkar maten inte ut och blir konstig (vilket ingen vill ha).

Så förhindrar du att maten torkar ut

Täck maten med aluminiumfolie. Det är det viktigaste tricket för att bevara fukten, helt enkelt. Du kan också hälla lite vätska eller sås på maten innan värningen. För kött och degbaserade rätter är folie nästan nödvändigt. Rör om eller vänd maten en gång mitt under värningen för att få jämn värme överalt.

Olika rätter kräver olika metoder

Pizza och bröd värms bäst på vanlig ugnsvärme utan täcke. Kyckling behöver låg värme för att bli saftig kör ungefär 120 °C. Pommes frites och krispiga saker blir bäst med grillfunktionen snabbt på höga temperaturer. Soppor och såser lagr du bättre i kastrull eller mikrovågsugn istället (det funkar helt enkelt bättre).

Energisparande värmning

Stäng av ugnen några minuter före maten är helt klar, och använd restvärmen. Du sparar energi utan att resultatet blir dåligt. Laga flera portioner samtidigt när ugnen redan är på. Välj ugnsformer av keramik eller glas de leder värmen effektivt och jämnt genom maten.

Värma mat i ugn lönar sig helt enkelt. Du sparar tid, minskar slöseri och få märker att maten inte är helt ny. Det är väl värt de få minuter det tar.