Hur länge kan mat stå framme efter tillagning
Du glömmer matlådan på köksbordet efter lunch. Eller maten står framme under middagen och du glömmer att packa bort den. Hur länge kan mat stå framme efter tillagning utan att det blir farligt att äta? Svaret är enkelt: två timmar. Det låter kanske långt, men bakterier växer faktiskt väldigt fort i varm mat.
Två timmar är gränsen här är varför
Mat mellan 4 och 60 grader Celsius är som ett paradis för bakterier De fördubblas var tjugonde minut under dessa förhållanden (riktigt otäckt när man tänker på det) Om du lämnar en gryta med kyckling eller gräddsås framme blir det snabbt för många bakterier Vid högre temperatur, över 32 grader, minskar tiden till bara en timme Livsmedelsverket är väldigt tydlig på den här punkten: låt inte mat stå framme längre än två timmar efter tillagning.
Så kyler du maten rätt
Det viktigaste är att kyla maten fort. Dela upp stor mängd i mindre portioner och lägg dem i grunda behållare. Täck maten med lock eller plastfolie och placera behållarna direkt i kylskåpet när de är lagom varma. Detta sätt tar bara några minuter men minskar risken för bakterietillväxt enormt.
Många tror att maten måste svalna på bänken först. Det är helt fel. Varm mat kan gå direkt i kylen utan problem. Det gör ingen skada på kylskåpet och maten blir säker mycket snabbare än du tror.
Mat som stått framme för länge kasta den
Om maten har stått framme längre än två timmar? Kasta den utan att tveka. det finns ingen anledning att riskera matförgiftning. uppvärmning hjälper inte alltid eftersom vissa bakterietoxiner tål värme och kan göra dig sjuk ändå. det är enkelt så.
Detta gäller också matlådor du glömt på jobbet eller hemma. En glömd lunchlåda från i går? Bort med den. Mat som stått framme över natten är aldrig värd risken, oavsett hur mycket den kostat eller hur synd det är (även om det känns slösande).
Två timmar är din gränsgräns. Håll dig till regeln så slipper du magont och matvållningar. Det är helt enkelt det säkraste sättet att hantera mat hemma.
