Folk mat och möten som förändrar allting
Folk Mat och Möten är en ny mötesplats i Malmö som kombinerar god mat med professionella möten. Restaurangen ligger vid Nobeltorget och öppnade våren 2024. Här möts människor för att äta tillsammans, diskutera och arbeta. Konceptet är enkelt men kraftfullt: bra mat skapar helt enkelt bättre möten.
Regional mat från närproducenter
Köket serverar säsongsbetonad mat gjord av lokala, ekologiska råvaror. Johan Granström är kökschef och arbetar tillsammans med Titti Qvarnström, Sveriges första kvinnlig Michelinkock. De fokuserar på att göra få rätter riktigt väl istället för många svaga alternativ (det här är en filosofi jag älskar, faktiskt).
Restaurangen bakar sitt eget surdegsbrød på plats varje dag. Det betyder färskare bröd och mindre miljöpåverkan. Köket väljer ingredienser noga allt från grönsaker till kött kommer från närmare håll när det är möjligt.
Mat utan matsvinn
Hållbarhet är inte bara ett fint ord här, det är en faktisk arbetsgång. Folk Mat och Möten minimerar matspill genom att planera portioner noggrant och använda alla delar av råvarorna. Det betyder mindre mat i soporna och mer pengar sparade för restaurangen.
Miljötänket genomsyrar allt från val av ingredienser till hur köket organiseras. Restaurangen vill visa att bra mat och ansvar för miljön helt enkelt hör ihop.
Från lunch till större möten
Lunchen serveras dagligen för upp till 150 personer. Menyn är kort: två rätter där en är vegetarisk. Du kan kombinera dem som du vill. Det är snabbt, enkelt och helt utan dåligt samvete.
För större grupper över 50 personer kan du boka hela lokalen för konferenser eller fester. Terrassen är perfekt för mingel och avkoppling mellan möten. Det är en plats där arbete och njutning möts på ett naturligt sätt.
Titti Qvarnströms vision formar allt
Titti Qvarnström är kreativ chef och hennes tankar formar maten och möteserfarelsen. Hon tror att mat ska vara god, hållbar och tillgänglig, inte snobbar. Det syns i varje rätt som lämnar köket.
Folk Mat och Möten visar att en mötesplats kan vara något helt annat. Det kan vara en plats där du äter väl, träffar människor och bidrar till en hållbar framtid på samma gång.
