Enkel kalkonfilé recept för hemmet
Kalkonfilé är en magert och enkelt att laga proteinrik rätt. Det passar både vardagsmiddagen och den festliga maten. Kalkonfilé recept allt om mat handlar ofta om hur du får köttet saftigare och med bättre smak. Många tror att kalkonfil är torr och tråkig, men det beror bara på fel metod.
De bästa tillagningsmetoden för kalkonfilé
Det finns två enkla sätt att laga kalkonfilé. Den första metoden är att bryna filén i stekpannan några minuter per sida, sen färdigsteka den i ugnen på 150 grader. Det tar ungefär 6-8 minuter per sida tills innertemperaturen når 68 grader. Enkelt och bra.
Den andra metoden är ren ugnsstökning. Du bryner filén snabbt, lägger den i en ugnsfast form, gnider in vitlök och timjan, sen låter ugnen sköta jobbet (vilket är skönt när man är lat). Det tar bara fem minuter förberedning och köttet blir saftigare än många tror.
Klassiska recept som alla älskar
Kalkonfilé med timjansås är en festlig klassiker. Du serverar det med ugnsrostad potatis, morötter och rucola. Såsen görs med smör, vin, grädde, fond och parmesan. Helt enkelt underbar.
Black and White kombinerar två sorters kalkonkött ljus bröstfilé och mörk lårfilé. Du serverar det med bearnaisesås, portvinssås och rostade rotfrukter. Det tar ungefär 60 minuter och ser fantastisk ut på tallriken.
Kalkonfilé med gräddig apelsinsås är elegant och behöver bara 45 minuter. Servera med mandelkroketter och brysselkål för en riktig festrätt.
Tips för saftig och god kalkonfilé
- Använd stektermometer för att veta när köttet är klart utan att bli torrt
- Låt köttet vila fem minuter efter stekning så saften stannar kvar
- Bryn runt om innan ugn för en fin skorpa och bättre smak
- Hög värme i pannan men låg i ugnen för saftigare resultat
- Krydda generöst med salt, peppar, timjan och vitlök från början
Varför kalkonfilé är värt att laga oftare
Kalkonfilé är mångsidig. Det passar till snabba vardagsmåltider och fina middagar. Köttet är lågt i fett, högt i protein, och tar inte lång tid att laga. Nästa gång du handlar bör du köpa en filé och testa själv. Du kommer att märka skillnaden på en enkel middag.
