Jordärtskockssoppa recept som smakar gott

Jordärtskockssoppa recept allt om mat är en favorit när hösten kommer. Soppan är enkel att göra och passar perfekt till matumgänget, oavsett om du har vänner på besök eller bara vill ha något gott att äta själv. Med några praktiska tips lyckas du göra en god och mättande rätt hemma (och alla blir nöjda, haha).

Varför jordärtskockssoppa är perfekt till umgänget

Jordärtskockssoppa är en klassiker i svensk matkultur. Den passar både vardagsmiddagen och när du ska imponera på gäster. Receptet är flexibelt och enkelt att anpassa efter vad alla tycker om.

Är någon vegetarian? Byt ut bacon mot ristade solrosfrön. Vegan? Använd havregrädde istället för grädde. Servera soppan med knäckebröd, baconkrisp eller parmachips för extra smak och crunch.

Så gör du soppan steg för steg

Skala jordärtskockorna direkt innan du börjar De oxiderar snabbt och blir mörka Lägg dem i vatten med lite citronsaft för att bevara färgen.

Stekt jordärtskocka och hackad lök i smör några minuter. Detta förstärker smaken rejält. Häll på cirka en liter grönsaksbuljong eller hönsbuljong låt soppan sjuda cirka 20 minuter tills allt är mjukt.

Mixa soppan tills den blir len och vacker. Rör in grädde eller havregrädde för en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar - inte för mycket salt första gången!

Svar på det du undrar om

Kan jag göra den vegan? Ja. Använd vegetabiliskt smör, grönsaksbuljong och havregrädde istället för de vanliga ingredienserna.

Kan jag frysa soppan? Ja, den frys i upp till tre månader. Rör om väl när du värmer upp den igen, för grädden kan separera.

Hur länge håller soppan? I kylskåp håller den i upp till tre dagar. Värm upp ordentligt innan du serverar.

Vilka ingredienser kan jag byta ut? Potatis kan bytas mot morot eller selleri. Äpple ger en söt ton om du vill prova något nytt (personligen tycker jag det funkar bra).

Jordärtskockssoppa är en rätt som alla gillar. Experimentera med dina egna favoriter och hitta din egen favoritversion.