Grönkål recept som du måste prova
Grönkål är en av höstens bästa grönsaker. Den blir både sötare och mildare efter en frost, vilket gör den perfekt för svenska höst- och vinterkök. Med grönkål recept allt om mat hittar du enkla sätt att laga denna näringsrika grönsak på många olika vis. Grönkål är full av vitaminer och passar till nästan allt på tallriken (och dessutom ganska billigt).
Tre enkla sätt att laga grönkål
Ångad grönkål är snabbaste alternativet. Hacka kålen grovt och lägg den i en gryta med lite buljong. Låt den ånga i ungefär fem minuter. Vänd sedan allt i olivolja och krydda med salt och peppar. Enkelt och gott, helt ärligt.
Stuvad grönkål är klassikern till julen. Koka kålen mjuk, blanda det sedan med en sås gjord på smör, mjölk och muskot. Tillsätt salt och peppar. Rätten passar perfekt till köttbullar och gravad lax. Det är ungefär så här mormor gjorde det förr.
Stekt grönkål med vitlök går på bara tio minuter. Värm olja i en panna, tillsätt hackad vitlök och grönkål. Stek tills det blir gyllene. Krydda med salt, peppar och lite chili om du vill ha något extra piff.
Grönkål passar överallt på tallriken
Grönkål är långt mer än tillbehör. Den fungerar utmärkt i soppor, där den ger både smak och näring. Du kan också blanda den i gratänger tillsammans med potatis och ost. I sallader blir rå grönkål mjukare om du masserar den med lite salt och citron först.
Många gör även grönkålschips genom att steka eller rosta bladen i ugnen. Det blir ett hälsosamt snacks som smakar helt okej när det är knäckigt. Du kan också mixa grönkål till en pesto med nötter och olja, ett svenska alternativ till vanlig basilika-pesto.
Innan du lagar grönkål är det bra att ta bort de hårda stjälkarna. Hacka eller strimla sedan bladen så blir de lättare att laga. Undvik att koka den för länge, då förlorar den både färg och näringsamnen. Ångning eller snabb stekning är ofta det bästa valet.
Grönkål smaksätts enkelt med vitlök, chili eller citron. Den passar också bra tillsammans med nötter, ost och bacon. Under hösten och vintern från oktober till februari är grönkål som bäst och finns överallt på marknaden. Testa någon av dessa recept nästa gång du handlar grönkål det tar bara några minuter.
