Flädie mat och vingård i Skåne
Flädie Mat & Vingård är en speciell plats nära Lund där mat, vin och naturen möts på ett helt naturligt sätt. Här kombineras högkvalitativ svensk vinproduktion med modern nordisk matlagning. Restaurangen, vingården och gårdshotellet skapar tillsammans en autentisk matupplevelse som får matälskare att återvända gång på gång.
Mat från vad som växer här
Menyn på Flädie Mat & Vingård följer ett enkelt men kraftfullt koncept: använd det som växer lokalt och passar årstiden. Köket arbetar med säsongsbetonade råvaror från närområdet. På hösten serveras viltkötter och svamp. Våren bringer på sig blommande grönsaker och färsk fisk (som smeckar väldigt bra här, faktiskt).
Varje rätt matchas med vingårdens egna viner. Ett fat med rostat lammkött kompletteras kanske med ett vasst rosévin från druvorna Rondo eller Cabernet Cortis. En fiskrätt får sällskap av ett friskt vitt från Solaris-druvor. Filosofin är tydlig: maten ska smaka som platsen och som tiden på året.
Ekologisk odling nära Lund
Vingården odlar drygt 9000 vinstockar på ungefär tre hektar. Arbetet är till stor del handgjort och följer gamla beskärningsmetoder. Under hösten, när skörden sker i slutet av september, plockas varje druvklase för hand. Det är inte särskilt effektivt, men resultatet talar för sig själv.
Fyra huvudsakliga druvsorter växer här. Rondo och Cabernet Cortis ger rött och rosévin. Solaris och Phönix producerar vitt vin, både stilla och moserande. Mycket av vinet görs enligt traditionell metod med andrajäsning på flaska. Odlingen sker helt ekologiskt utan konstgjord gödning eller kemiska sprutor.
Besök, vin och övernattning
Ett besök på Flädie Mat & Vingård kan se ut på många sätt Du kan boka ett bord i restaurangen för en trerätters lunch eller middag Du kan delta i en guidad tur genom vingården och smaka på olika viner Många väljer att kombinera det med en övernattning på gårdshotellet som erbjuder 29 rum.
Viner från Flädie går att köpa direkt på gården under sommaren. Du hittar dem också på lokala Systembolag. Om du inte besöker själv kan du beställa hem vinet via Systembolagets hemsida.
- Guidad vinprovning: Boka en time där du lär dig om druvorna och smakar på flera viner
- Restaurang: Nordisk mat med perfekt vinnatchning, reservera bord i god tid
- Gårdshotel: Stanna över på något av de 29 rummen och njut av frukost nästa dag
- Direktköp: Köp flaskor direkt när du besöker, eller gårdsförsälj under sommaren
Flädie Mat & Vingård visar vad som är möjligt när man sätter kvalitet före snabb vinst. Här odlas varje druva med omsorg, köket lagar mat från närområdet, och gästerna får en äkta upplevelse istället för en turistfälla.
