Är köttfärs verkligen processad mat

Köttfärs står på många middagsbord i svenska hem. Men är köttfärs processad mat? Det är en fråga som många ställer sig, och svaret är faktiskt enkelt: nej, köttfärs är inte processat kött på det sätt som bacon och korv är.

Så här skiljer sig köttfärs från skinka och korv

Processat kött är kött som saltats, rökts eller tillsatts kemikalier för att hålla längre. Bacon är ett bra exempel det röks och saltats ordentligt. Skinka också. Salami fermenteras och torkas. Köttfärs är bara malt kött utan dessa tillsatser. Det är skillnaden helt enkelt.

Köttfärs är egentligen väldigt enkelt tillverkat

Köttet går genom en kvarn. Det är allt, verkligen. Jämför med bacon som genomgår rökning, saltning och ofta får nitritsalt tillsatt. Köttfärs får ingen av dessa behandlingar (vilket är ganska bra om du frågar mig). Det är därför köttfärs inte klassas som processat kött enligt riktiga definitionen. Det är minimalt bearbetat, punkt.

Det här betyder det för din hälsa

Processat kött kan öka risken för cancer. Nitritsalt och rökning är syndarna här. Livsmedelsverket rekommenderar högst 500 gram processat kött per vecka. Men köttfärs hör inte dit eftersom det saknar dessa farliga konserveringsmedel. Du kan äta köttfärs utan samma oro som när du äter korv eller skinka.

Såhär väljer du bästa köttfärs

Läs ingredienslistan noga. Den ska innehålla bara kött, inget annat. Undvik köttfärs med tillsatser eller märkliga kemikalier. Använd det snabbt eller frys det samma dag du köper det. Eftersom köttfärs saknar konserveringsmedel, håller det inte lika länge som andra köttprodukter (tyvärr).

Köttfärs är ett smartare val än klassiska charkvaror. Det är mindre bearbetat och utan skadliga tillsatser. Nästa gång du lagar köttbullar eller lasagne vet du att du gör ett bra val för din kropp.