Karshamra mat och trädgård för nybörjare

Karshamra Mat & Trädgård är en plats där odling och matlagning möts på ett sätt som få ställen lyckas med. Här växer grönsakerna, bakas pizzan och serveras maten allt på samma gård i Grödinge utanför Stockholm. Om du bryr dig om var maten kommer från, är det värt ett besök.

Från trädgård direkt till tallriken

Farm-to-table är inte bara ett mode här. Det är verkligheten. Karshamra odlar ekologiskt och biodynamiskt, vilket betyder att de arbetar utan konstgödsel och följer naturens rytm istället. Tomaterna, salaten och potatisen växer några meter från köket. När du äter en pizza från den gamla stenugnsen vet du att ingredienserna kom från jorden för bara timmar sedan. Det smeckar verklig skillnad. Miljön mår också bättre när maten inte transporteras långväga (något som är väldigt bra, tycker jag).

Vad kan du äta och köpa där

Menyn är enkel men helt okej: stenugnsbakad pizza, mellanrätter och fika. Mycket kommer från egen odling. Du kan också köpa grönsaker direkt från trädgården sallat, lök, majs, tomat och potatis. Mot slutet av sommaren finns snittblommor. Allt följer säsongen, så utbudet förändras. Bordsbokning finns inte. Det är bara att komma förbi när du har tid.

Tips för ditt första besök

Karshamra Mat & Trädgård är öppet vecka 26 32. Torsdag öppet 12 18, fredag och lördag 12 21, söndag 12 18. Följ deras sociala medier för att se vad som serveras just nu och vilka grönsaker som finns. Ta med en egen korg när du handlar grönsaker det är praktiskt och sparar plast. Vill du lära dig mer erbjuder de kurser i ekologisk odling.

Varför Karshamra står ut

Fler, och fler vill veta var maten kommer från. Det växer ett intresse för lokal, ekologisk mat som inte skadar miljön. Karshamra Mat & Trädgård visar att det går att göra det på ett sätt som både smakar bra och känns rätt. Du behöver inte gissa du ser själv trädgården där grönsakerna växte. Det tilltallar många människor som bryr sig om både mat och miljö (och det är helt förståeligt, faktiskt).