Kan man ställa in varm mat i kylen
Ja, du kan ställa in varm mat i kylen men det finns några viktiga regler att följa. Många är osäkra på om detta är säkert, och det är en helt rimlig fråga. Det bästa svaret är: det beror på mängden och hur du gör det.
Mindre mängder går direkt i kylen
Om du har mindre än en halv liter varm mat kan du ställa in den direkt. Ett exempel: en skål soppa eller en liten portion grynporslin går bra att kyla omedelbar. Större portioner bör däremot svalna först. En hel gryta eller stor kastrull höjer kylens temperatur för mycket och kan förstöra andra livsmedel. (Det är faktiskt mycket jobbigare än folk tror.)
Varför bakterier trivs på vägen till kylen
Mellan 10 och 50 grader växer bakterier fort, snabbt. Om maten står framme två timmar kan den bli farlig att äta. Det handlar om tempo ju snabbare maten blir kall, desto säkrare blir den. Därför är det faktiskt ofta bättre att ställa in varm mat direkt än att låta den stå på bordet och svalna långsamt. Många tror motsatsen, men det är verkligen sant.
Praktiska knep för snabb nedkylning
Dela maten i mindre behållare. Det spelar stor roll för hur fort allt blir kallt. Använd låga och brida kar istället för djupa de kyls mycket snabbare. Vid större mängder kan du sätta behållaren i ett kylbad med kallt vatten några minuter innan den går in i kylen. Det gör verkligen skillnad, och det tar ju bara fem minuter.
- Dela upp i flera små behållare
- Välj breda och låga kar
- Prova kallt vattenbad för större portioner
- Undvik djupa behållare
Håll kylskåpet kallt året runt
Kylskåpet ska stå på 4 till 5 grader. På sommaren kan du behöva sänka det lite mer. En bra regel är att aldrig låta maten stå framme längre än två timmar innan den går i kylen. Om du handlar på vägen hem använder du en kylväska det hjälper maten att stanna kall. En liten detalj som gör stor skillnad för både smaken och säkerheten. Det är väl värt att tänka på.
