Vilken vin passar bäst till indisk mat

Indisk mat är underbara. Men att välja rätt vin till indisk mat kan kännas svårt ibland. Kryddorna är starka och en dålig vinpick kan förstöra hela upplevelsen. Det goda beskedet? Det finns enkla lösningar som faktiskt fungerar.

Vita viner ditt säkraste val

Vita viner är dina bästa vänner när du äter indisk mat. En halvtorr Riesling från Tyskland eller Gewürztraminer från Alsace fungerar nästan alltid. Seriöst, det är svårt att gå fel med dessa.

Varför funkar de så bra? Dessa viner har både sötma och syra. sötman mildrar hettan från chili och garam masala. syran friskar upp gommen mellan tuggorna. servera dem extra kalla, omkring 8-10°C.

Rosévin och mousserande glömda favoriter

Rosévin från Provence är ofta undervärderat. Det är friskt och fruktigt utan att vara för kraftigt. Perfekt till milda curryfrätter (och det smakar helt enkelt bra).

Mousserande vin som Prosecco är ännu bättre för stark indisk mat. Bubblorna rensar gommen mellan tuggor och balanserar kryddorna på ett snyggt sätt. Försök själv så förstår du.

Röda viner bara för äventyrare

Kan man dricka rött till indisk mat? Ja, men det kräver rätt sorts vin.

Välj fruktiga, och mjuka röda viner som Pinot Noir eller Zinfandel. Dessa klarar hettan utan att förstärka den. Undvik kraftigt tanninrika viner de gör maten ännu mer brännande.

Servera rött lite kallare än vanligt, omkring 14-16°C. Det hjälper verkligen.

Indiska viner och praktiska tips

Indisk vinproduktion växer för varje år. Indisk Chenin Blanc börjar bli ett verkligt alternativ, särskilt till fisk- och skaldjursrätter.

Några snabba serveringstips som fungerar:

• Ha alltid ett glas vatten bredvid när du äter spicy mat
• Servera vita viner mycket kalla (8-10°C)
• Rosévin ännu kallare (6-8°C)
• Röda viner svalare än vanligt (14-16°C)

Det enkla svaret på vilket vin du ska välja? Fruktiga vita viner med lite sötma och god syra. De balanserar kryddorna utan att ta över. Prova själv nästa gång du lagar indisk mat hemma.