Gravad lax recept allt om mat hemma

Gravad lax är en klassisk svenska rätt som många gör själva hemma. Receptet från Allt om Mat gravad lax recept allt om mat är särskilt populärt eftersom det använder enkla ingredienser och ger utmärkta resultat. Varje jul och påsk gör tusentals svenskar sin egen gravad lax i kylskåpet. Det tar bara några minuter att blanda kryddorna, sedan gör kylskåpet jobbet åt dig (vilket är ganska praktiskt).

Så gör du gravad lax hemma

Börja med att välja en frisk laxfilé på ungefär ett kilo. Frys den i minst tre dygn innan du börjar det dödar eventuella parasiter. Ta sedan bort alla små ben med en fiskbenstång. Blanda 1/2 dl salt, 1/2 dl socker och 1 dl hackad dill. Gnid blandningen noga in på båda sidor av laxen. Lägg den i en djup tallrik eller bricka. Täck med plastfilm och ställ i kylskåpet. Vänd laxen varje morgon och kväll i 2 3 dygn. Skrapa bort kryddorna när den är klar och skär i tunna skivor.

Tips som gör skillnad

Det räcker inte bara att följa receptet små detaljer spelar roll för resultatet. Se till att du vrider laxen varje dag så den blir jämnt gravad överallt. Använd alltid frysta filèer eller frys dem själv innan gravningen (det e viktigt för säkerhetens skull). Servera gravad lax tillsammans med hovmästarsås, potatis och rödbetor för en klassisk måltid. Du kan också servera den på bröd eller knäckebröd om du vill. Förvar den klar gravad lax i en lufttät behållare den håller i upp till en vecka i kylskåpet.

Svar på vanliga frågor

Hur länge håller gravad lax? Den håller ungefär en vecka i kylskåpet om du förvarar den rätt.

Kan jag använda fryst lax? Ja, det rekommenderas faktiskt. Fryst lax minskar risken för parasiter betydligt.

Vad är skillnaden mellan gravad och rimmad lax? Gravad lax görs med dill och socker och ligger flera dagar. Rimmad lax är bara saltad och ofta rökad efteråt.

Vilka tillbehör passar bäst? Hovmästarsås, potatis, rödbetor, bröd och gurka är de klassiska valen.